[b]Mes histoires de cuisine[/b]

Hello les filles ,

J’ai décidé de vous présenter la rubrique que je vais animer.

Elle s’appelle « Mes histoires de cuisine », pourquoi ce nom ? parce que comme l’a suggeré Miss violette , j’aurais toujours des anecdotes de cuisine à vous raconter concernant tel ou tel plat ( mes échecs ,mes réussites ,mes surprises….)

Naturellement, je vous ferais découvrir des recettes, elles seront faciles et pas chères.
J’espère que celles qui aiment cuisiner nous ferons découvrir leurs plats préférés et leurs astuces culinaires aussi.

Je sais que certaines d’entre vous n’aiment pas ou pensent ne pas savoir cuisiner mais les recettes que je vous proposerez seront tellement faciles que peut être vous vous laisserez tenter.

Maintenant je vais vous expliquer ce que ça représente de cuisiner pour moi^^.

Tout d’abord , j’éprouve beaucoup de plaisir à confectionner des petits plats car j’ai un compagnon qui adore que je cuisine pour lui ,il se sent aimé quand je prends le temps de lui faire la cuisine et je peux donc lui montrer mon amour de cette façon.
De plus , jamais il me dit que c’est pas bon et même si je rate le plat il sourit et le mange quand même.

L’autre raison c’est que j’aime recevoir que ce soit pour la famille ou pour des amis ,j ‘ essaie à chaque fois quelque chose de nouveau.
J’adore acheter des livres de cuisine à tel point que maintenant je les achètent dans les vide grenier sinon ,aie aie aie le porte feuille^^.
Il faut savoir que quand cuisiner devient une passion et c’est ce qui est en train de se passer pour moi , les recettes ne sont qu’un support , souvent j’invente mes propres plats à partir de recettes existantes.
Pour moi cuisiner me détends et me permet de créer, d’être inventive.
Quand c’est réussi ,je suis fière de moi ,c’est bon pour mon moral et mon égo.


Voilà ,j’espère arriver à vous faire partager mon enthousiasme pour la cuisine à travers cette rubrique.

moa moa je la veux bien la recette!!!

Doudou adore les plats sucré-salé! et la noix de coco..mmmmmmmmm

ok je vais chez le kuné pourMélanie et je te la donne

Moi ça me dit bien cette rubrique et ta recette!!!!

D'ailleurs, je voudrais, pour une fois dans ma vie, préparer un super repas d'anni à mon homme, en tête à tête samedi ou avec ma maman qui arrive dimanche, je saisz pas encore trop... Et j'ai pas envie de cuisiner encore du poulet, je le lui fais à toutes les sauces...

Vous avez des idées??????????????? je suis preneuse! d'ailleurs il aime bien le créole... donc... je veux vraiment lui faire plaisir et il adore BIEN manger!!!

Bises je suis preneuse!

Fais lui un colombo de porc ! ou de crevettes et poissons !
C'est délicieux !

Nathie-queen a écrit:

Vous avez des idées??????????????? je suis preneuse! d'ailleurs il aime bien le créole... donc... je veux vraiment lui faire plaisir et il adore BIEN manger!!!

Bises je suis preneuse!

Moi je connais pas de recettes dans ce style là, désolée !

Si personne ici n'a de recettes dans le genre créole, n'hésite pas à aller sur les forums cuisine, moi je vais sur Supertoinette http://www.supertoinette.com/
tu tapes ce que tu veux dans recherhe (à gauche) et là tu as les recettes des forumeurs, et les avis et combines, savoir si c'est fastoche ou pas, etc...
j'ai testé plein de trucs faciles et sympas grace à ça !!!

Bah tiens Kem, ta chronique cuisine tombe à merveille pour vous raconter la soirée d'hier : mon hom aime bien cuisiner, mais ces derniers temps il est bcp dans les travaux, donc c'est uniquement moi qui m'occupe de tout dans la maison... mais hier soir il a eu envie de nous faire un petit dessert... ça a été folklo !!!!!!!!

il a voulu faire une sorte de fondant au chocolat "vite fait", et il fallait faire fondre le choco et le beurre au bain marie : il met le bol dans le fait-tout rempli à moitié ( n'importkwoi !!!) et évidement le bol se retourne dans l'eau !!!

ensuite il rattrape tout comme il peut en se brulant, en hurlant, et pestant ... les filles hurlent parce qu'il s'énerve trés fort (elles croient qu'elles se font gronder) , et pis en plus y'a plus assez de beurre (il m'a descendu une tablette)... y'a du chocolat partout, c'est la cata... bref, tout se fini bien jusqu'après la cuisson... il met à refroidir le dessert sur le devant de la porte fenêtre (par terre)... vers le milieu de soirée, il geule d'un coup : la chienne est dehors, en train de bouffer le Fondant de l'impossible !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Résultat, on récupère le truc comme on peut, elle n'a grignoter que le bout... trop cool cette soirée, pas du tout stressante, heureusement le fondant était délicieux, m'enfin est-ce que le chocolat aura réussi à nous déstresser de ce merveilleux moment de cuisine ???!!! Cette une autre histoire...

Recette du curry de boeuf à la noix de coco (sur un lit de riz au curcuma)

prépa:10min +10 de repos.Cuisson :1h30. pour 4pers.


- 2càs d'huile
-1 gros oignon,émincé (aumixeur ou trés fines rondelles)
-2 c à s de pate de curry (moi je mets du curry en poudre donc j'en rajoute un peu plus)
-1 kg de boeuf auchoix (choisissez des morceaux qui sont tendre)
-250ml de bouillon de boeuf
-200 ml de creme de coco ( moi je met du lait + coco rapée)

Pour le riz en accompagnement:

-250g de riz basmati
-3/4 de cà c de curcuma en poudre.



Chauffer l'huile dans une grande poele à feu moyen (perso j'essaie de pas trop mettre d'huile dans les plats).

Ajouter les oignons ,cuire 4 ou 5 min (faut qu'il commence à fondre).Ajouter le curry et remuer 1 min.
Ajouter la viande coupées en dé et dorer uniformément pendant 5 min.

Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition.
Mettre à feu trés doux ( heu à ne pas oublier ),couvrir et laisser mijoter une heure (en surveillant ça vaut mieux,pas comme moi )La viande doit etre tendre si c'est pas le cas laisser mijoter encore et rajouter un peu de bouillon si vous voyez que ça suffit pas (le boeuf doit rester sous l'eau ).
Enlever le couvercle et cuire encore 15min (pour faire réduire la sauce.)


Ajouter la coco;ramener à ébullition et laisser mijauter pendant 15 à 20min.

Pour le riz:

25min avant la fin de cuisson du boeuf
Rincer le riz le mettre dans une grande casserolle mettre 440ml d'eau et le carcuma porter à ébullition ,faire cuire le riz à feu trés doux pendant 10 min puis éteindre le fau et couvrir avec un torchon pendant 10 min.

ET VOILA
mettre dans une assiète le riz et garnir avec le boeuf.

Nathie ,j'ai des plats des iles je vais regarder ce que je trouve et tu me diras celles qui t'interessent ,tu as une préference ? boeuf ,porc ou poissons ,je te cherche une entrée ,un plat et un dessert?

Miss MDR!!! bon ben heureusement que c t délicieux!!! ici les gâteaux, c moi qui les fait... zhom cuisine les plats, pas le sucré, quand il cuisine!!! bon ben j'espère que la prochaine fois, il aura compris pourle bain marie et le refroidissement!!!!!! ma pauv miss!!!!



WOOOOOOOOOOOOOW Kem merci pour la recette, moi le boeuf coco ç me dit bien, je vais essayer ça en espérant que ça marche (et que je fasse pas brûler ça hihihihi)... et qu'il aime!!! sinon je sais pas trop si je fais un dessert en plus, un truc pas trop compliqué, pourquoi pas? tant pis si c pas créole!! LOL

En tout cas, je salive à lire la recette, regarde mon fourneau et voit mon petit bout de poulet avec des salsifis.... ouiiiin vivement son anni!!
Merci encore Kem et BRAVO pour la rubrique!

Hey Kem, sinon pour les plats des îles, j'adore le poisson, mon homme moins, mais si tu as aux crevettes, ou au porc, je suis preneuse! je copie les recettes sur mon disque dur et je m'en sers qd je peux!!! MERCI encore!!!

ps: tu mets: coco = lait+rapé: c du lait de coco plus du rapé? je savais pas que ça existait la crème????? c de la crème genre mont blanc ou quoi?? *nathie nulle en cuisine!*

mdr miss! Qd ça veut pas, ça veut pas

Kem super ta chronique

Miss: bah ,le pauvre il devait etre vert!!!!!


Nathie alors en dessert pas compliqué des iles (tant qu'à faire) ,j'ai en facile et pas long à faire:

Ananas au vin et à la cannelle


-2 gros ananas (prends plutot des ananas en tranches en boite )
-1 citron vert
-1l de vin rouge
-100de sucre-2càc de cannelle en poudre
- 1c à s de noix de muscade



Voila voila bon j'ai ai pleins d'autre on verra au fur et à mesure des besoins ou des demandes ponctuelles

Amuses toi bien.


anneso merci merci contente que ça te plaise.

Cette recette est pour 6 si tu veux pour 3 divise par 2 sauf évnetuellement pour le vin et le sucre ou tu pourra rajouter un peu suivant le gout que ça a.

Verser le vin ( frais) et le sucre dans le saladier,mélanger bien,puis ajouter la cannelle,la muscade en poudre et le zeste de citron .
Tu met les tranches d'ananas dedans et hop au frigo 2h servir frais.


SInon j'ai :

gateau de patates douces

(je sais pas si c'est la saison ,mais de toute façon il existe de la purée de patates douces tu sais comme la purée mousseline)

C'est plus long mais avec un peu d'organisation... (et puis si tu utilises la "mousseline" tu gagnes 30min

Prépa 15 min
Cuisson 2h


-1kg de patates douces
-50g de raisins secs
-10 cl de rhum
-4 oeufs
-100 g de sucre semoule
-extrait de vanille (si t'as pas prens un sachet de sucre vanillée et tu diminue le sucre genre 75g de sucre vanille + aller disons 40g de sucre semoule)
-15g de beurre +beurre pour le moule



Eplucher les patates et couper les en petits morceaux (si tu as la purée pas grave puisqu'il fait l'écraser après ,je dirais meme que ça fait gagner du temps )
Mettre dans une casserole.Recouvrer d'eau froide
Porter à ébullition et laisser cureà gros bouillon pendant 30 minsans couvrir
Faire macerer les raisins dans le rhum puis les égoutter.
Egoutter les patates et les écraser pour faire une purée

Préchauffer le four à 140° (ther 2-3)
Batter les oeufs entier avec le (ou les sucre) et quelques gouttes d'extraits de vanille (si pas sucre vanillé) ,le mélange doit devenir blanc et mousseux.
Incorporer ce mélange à la purée.
Ajouter le beurre et les raisins
Beurrer un moule à bords hauts.
Verser la préparation et faites cuire aufour 1h30

[b]
Anne so merci merci contente que la rubrique te plaise

Ah et pour la creme de coco

Alors c'est un couple d'amis qui a vécu aux iles qui m' a expliqué.

Ils prennent la noix de coco et la coupe en morceaux ,ils mettent les morceaux dans un torchon et ils frappent le torchon contre un arbre et ça fais la creme de coco.
Je pense que ça se vend comme ça dans les magasins spécialisés mais bon si t'as pas le temps tu vas au supermarché et oui lait de coco +rapée c'est lait de noix de coco + noix de coco rapée (au rayon dessert)

Amuses toi bien ,je suis sure que tu vas le reussir tu viendras nous raconter??

Pour les autres recettes des iles aux poissons et au porc ,je te ferais une compilation (mais heu va me falloir un peu de temps hein)

Kem, sympa ta rubrique !
Miss
Nathie, je t'imagine bien en train de taper ton torchon contre un arbre en plein Toulouse

Je vous raconte ma catastrophe :
On a un très bon ami qui mange régulièrement à la maison ( c'est notre grand garçon!!!) Il adore les gateaux au yaourt . Pour lui faire plaisir, je me lance . A la moitiè de la recette " ajouter l'huile" j'ouvre mon placard et là que de l'huile d'olive Qu'est ce que je fais ? Et ben je mets de l'huile d'olive je me suis dit on va tester . Je peux vous dire (enfin vous vous en doutez déjà !!!) que c'est pas bon
Le pire c'est que j'avais du beurre au frigo et que je n'y ai même pas pensé

Enfin, on a bien rigolé

Et notre petit vient toujours aussi souvent mangé à la maison

Pierre Hermé, le plus grand pâtissier français, a créé un gâteau à l'huile d'olive et au citron qui est fabuleux, donc , ce n'était pas une grosse erruer du tout !
Les patates douces, on en trouve des tas en ce moment (mais on en trouve toute l'année comme tous les légumes exotiques), et c'est enfantin à préparer, donc surtout pas de purée mousseline.

Merci scarlett pour ces précisions(sur les patates douces)

Valtim : Pour le tableau du torchon en plein Toulouse et le coup de l'huile d'olives ,un jour je fut à 2 doigts de le faire mais j'avais une bouteille cachée de la bonne alors j'ai échappé à la catastrophe , je pense que mon gateau aux ananas (et yaourts) ,aurait été bof